Bahan Baku Ayam Kentucky ala KFC:
ayam goreng kentucky
cuci bersih ayam 0,5 kg. Kalau bisa semuanya adalah daging paha.
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
garam satu sendok teh
lada halus sebanyak satu sendok teh
bawang putih sebanyak 2 siung
Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Kentucky ala KFC :
telur ayam 1 butir. Ambil kuningnya saja
lada halus seperempat sendok teh
garam seperempat sendok teh
vetsin seperempat sendok teh
baking soda seperempat sendok teh, digunakan sebegai pengembang dan perenyah ayam goreng
tepung terigu 150 gr (seratus lima puluh mili gram)
air dingin 150 ml (seratus lima puluh mili liter)
tepung maizena 20 gr (dua puluh gram)
Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Kentucky ala KFC :
tepung terigu 200 gr (dua ratus gram), pilih yang tinggi protein
tepung maizena 50 gr (lima puluh gram)
baking soda seperempat sendok teh, sebagai pengembang dan perenyah ayam goreng
bubuk kaldu instan seperempat sendok teh, pilih yang rasa ayam
bawang putih 2 siung
vetsin seperempat sendok teh, sebagai penguat rasa
Tahap-tahap Membuat Ayam Kentucky ala KFC :
Semua bahan pelapis cair dicampur dan aduk sampai merata. Tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai merata. Kemudian masukkan ke dalam lemari es atau jika tidak punya, tempatkan pada tempat yang agak dingin.
Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat pelapis kering juga dicampur semuanya.
Lumuri daging ayam dengan garam, bawang putih, serta lada, lalu aduk sampai merata. Biarkan selama kurang lebih 10 menit sampai benar-benar meresep.
Campurkan daging pada pelapis kering dengan mengguling-gulingkannya sampai semua daging terlapisi tepung. Lalu masukkan daging pada pelapis cair.
Kemudian daging diguling-gulingkan lagi ke dalam pelapis kering. Jika sudah benar-benar tercampur dengan bahan pelapis, saatnya untuk menggoreng.
Panaskan minyak goreng pada wajan lalu masukkan potongan-potongan ayam dan goreng sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar