Resep Mie Ayam Bangka

Masakan yang dari namanya saja sudah dapat kita tebak asalnya dari mana. Mie Ayam Bangka berasal dari daerah bangka pulau sumatera. Meskipun di Bangka adalah penghasil ikan laut namun disana juga ada ke khasan lain, salah satunya mie ayam -nya. 

Mie Ayam Bangka berbeda dengan mie ayam di pulau jawa karena bahan tambahan yang digunakan dan cara penyajiannya berbeda. Pastinya juga memiliki perbedaan rasa. Kuah mie ayam bangka sangat gurih dan segar. 

Biasanya kalau kita makan mie ayam bangka di outlet makanan, menu mie ayam bangka di bagi menjadi beberapa varian. Varian mie ayam bangka diantaranya mie ayam bangka bakso, mie ayam bangka pangsit, mie ayam bangka komplit, dll tergantung kreatifitas penjual dan selera pembeli. 

Harga dari mie ayam bangka disini cukup terjangkau, cukup dengan uang 5000 sudah bisa menikmati mie ayam bangka yang biasa. Masakan istimewa dari nusantara memang berbeda dengan luar negeri, karena resep nusantara lebih banyak menggunakan rempah-rempah agar citarasa dari masakan tersebut enak dan lezat. 

Bagi anda yang suka dengan masakan mie ayam, dan akan ada acara besar dirumah, mungkin mie ayam bangka dapat dijadikan rekomendasi menu makanan di hari penting anda. Kami akan berbagiResep Mie Ayam Bangka asli yang enak dan lezat untuk anda praktekan di rumah. Berikut resepnya.

 

Resep Mie Ayam Bangka

Bahan Mie Ayam Bangka :

1. Mie telur basah, 1 kilogram (yang sudah siap pakai)
2. Sawi hijau, 150gram (dipotong ukuran 3cm, lalu rebus sebentar)
3. Tauge, 150gram (cuci dan bersihkan)

Bahan Ayam Tumis :

1. Daging ayam, 250gram (dipotong kecil-kecil)
2. 1/2 sdt minyak wijen
3. 2 butir bawang putih, (dicincang halus)
4. 2 sdm kecap asin
5. 1 sdm kecap manis
6. 2 sdm saus tiram
7. 2 sdm minyak sayur
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. Air 150ml

Pelengkap Mie Ayam :

1. Kaldu ayam sudah masak secukupnya
2. Daun bawang, iris halus
3. Bawang merah,, digoreng

Cara Membuat Mie Ayam Bangka :

1. Masak air sampai mendidih lalu masukan mie hingga mengapung, angkat dan sisihkan.
2. Masukan sedikit minyak sayur atau minyak ayam beserta kecap asin dalam mangkuk.
3. Masukan mie, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak. kemudian tumis bawang putih sampai harum.
5. Tambahkan ayam, aduk ayam sampai kaku. dan warnanya berubah.
6. Masukan bumbu-bumbu dan air secukupnya. Aduk dan masak hingga matang dan mie agak kering. Kemudian angkat.
7. Beri taburan tauge, sawi, dan ayam yang ditumis tumis lalu taburi bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
8. Mie Ayam Bangka Spesial siap disajikan selagi hangat bersama kaldu ayam.
9. Dapat ditambahkan pangsit atau bakso di dalam kaldu ayam

 Demikian Cara Membuat dan Resep Mie Ayam Bangka asli yang enak dan nikmat. Bagi anda yang ingin membuat sajian jajanan tradisional, silahkan lihat artikel kami sebelumnya yaitu Resep Kue Rangin yang gurih dan manis. Selamat mencoba di dapur kesayangan anda, semoga bermanfaat

Resep Kue Lapis Surabaya Enak dan Cara Mudah Membuatnya

Resep Kue Lapis Surabaya Enak dan Lezat – Pasti teman teman sudah mengetahui and pernah merasakan lezatan kue yang mempunyai 3 lapisan dengan dua warna ini. Ya, Kue Lapis Surabaya memang sudah sangat terkenal di Indonesia. Bentuk nya yang cantik dengan tekstur lembut (mirip sekali dengan kue lapis legit) dan rasa yang lezat mampu membuat tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak anak terpikat dengan kue satu ini. Tetapi apakan teman teman sudah pernah mencoba membuat Kue Lapis Surabaya Resep sendiri di rumah?

Kalau teman teman tinggal di daerah Surabaya atau pernah mengunjungi kota Pahlawan ini mungkin pernah mendengar Lapis Surabaya Ny Liem. Disini kita tidak akan memberikan resep Kue Lapis Surabaya Ny Liem karena pasti mereka mempunyai bahan bahan khusus yang berbeda komposisinya. Tetapi resep kita kali ini tidak kalah enak lho. Selain itu anda bisa mencoba untuk membuat kreasi sendiri atau sedikit bereksperiment dengan komposisi dan jumlah bahan yang di gunakan agar sesuai dengan lidah dan selera teman teman sendiri. Atau mungkin anda ingin membuat 2 lapis coklat dan 1 lapis kuning, berbeda dengan kue umumnya yang mempunyai 2 lapis juning dan 1 lapis coklat.

Tidak ada yang tahu pasti kapan pertama kalinya resep kue lapis ini ditemukan. Tetapi berdasarkan namanya, kue lapis ini sanga terkenal sekali dan banyak di jumpai di kota Surabaya. Tidak hanya untuk langsung di konsumsi, Kue Surabaya ini biasanya juga di gunakan untuk Kue Ulang tahun dengan menambahkan cream, coklat dan hiasan di atasnya. Cara membuat kue ini dan alat alat yang diperlukan untuk proses pembuatannya hampir sama dengan dengan pembuatan kue kue panggang oven lainnya. Yang harus diperhatikan disini adalah kita akan membuat dua adonan untuk lapisan kuning dan 1 adonan coklatnya. Apabila anda ingin membuat 2 lapisan cokalt dan 1 lapisan kuning, silahkan dikurangi atau ditambah sendiri ya komposisi bahannya.

Bahan bahan Resep Lapisan Coklat

1. Tepung Terigu yang mempunya kadar protei sedang sebanyak 30 gram. Untuk merek silahkan di pilih sesuai selera.
2. Coklat bubuk sebanyak 20 gram. Untuk mereknya silahkan disesuaikan dengan selera.
3. Gula pasir yang berwarna putih (jangan pakai yang berwarna kuning atau kecoklatan) sebanyak 125 gram.
4. Margarin sebanyak 125 gram. Merek bebas sesuai selera.
5. Susu kental manis sebanyak 1 sendok besar atau sendok makan. Pakai yang biasanya di pakai penjual es buah karena lebih kental dan manis.
6. Telur ayam sebanyak 13 pcs. pecahkan dan ambil kuning telurnya saja untuk bahan.
7. Susu bubuk sebanyak 10 gram.
8. Pengembang Kue atau Emulsifier kue sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh. Bisa dibeli do toko toko bahan kue terdekat.

Bahan bahan Resep Kue lapis Surabaya Bagian Kuning

1. Tepung Terigu protein sedang yang digunakan lebih banyak daripada bagian coklat, yaitu sebanyak 40 gram.
2. Gula pasir yang berwarna putih (jangan pakai yang berwarna kuning atau kecoklatan) sebanyak 100 gram.
3. Tepung maizena sebanyak 15 gram.
4. Margarin sebanyak 125 gram. Merek bebas sesuai selera.
5. Telur Ayam ukuran sedang sebanyak 12 butir. Pecahkan dan ambil bagian kuning telurnya saja.
6. Susu kental manis sebanyak 1 sendok besar/sendok makan.
7. Pengembang kue sebanyak  1 sendok teh.
8. Susu bubuk sebanyak 10 gram.

Cara Membuat Resep Kue Lapis Surabaya Enak

1. Pertama tama kita buat bagian kuningnya dulu. Ambil wadah cukup besar dan masukkan 12 butir kuning telur dan 100 gram gula pasir dan 1 sendok teh pengembang kuenya. Kocok atau mixer sampai mengembang.
2. Campur dan ayak tepung terigu protein sedang, susu bubuk dan 15 gram tepung maizenanya.
3. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk kedalam adonan pertama. Kocok kembali sampai mengembang.
4. Ambil satu wadah lagi. Masukkan 125 gram margarin dan 1 sendok susu kental manisnya. Campur dan kocok sampai semua bahan tercampur sempurna.
5. Masukkan adonan dari wadah ke dua sedikit demi sedikit ke dalam adonan wadah pertama sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Lakukan sampai campuran margarin dan susu kental nya habis dan etrcampur dengan sempurna.
6. Cara membuat bagian coklatnya sebenarnya hampir sama. Hanya tinggal menambahkan coklat bubuknya ke dalam campuran bahan tepung di langkah kedua.
7. Panaskan oven dengan api sedang cenderung kecil sampai mencapai suhu kurang lebih 190 derajat celcius.
8. Ambil loyang. Olesi dengan sedikit margarin dan beri kertas roti di atasnya. Masukkan adonan per bagian ke dalam oven sampai matang luar dan dalam selama kurang lebih 20 menit. Ulangi proses untuk semua lapisan roti.
9. Ambil satu lapisan kuning dan coklat. Olesi lapisan kuning atas dengan selain strawbery yang kental. Tempel bagian coklat dan tekan. Olesi lagi bagian atas lapisan kue lapis cokaltnya dengan selai strawbery. Tempelkan dengan bagian kuning yang baru dan tekan lagi sampai padat.
10. Kalau perlu, potong bagian pinggiran kue lapis surabaya biar tampak rapi.

Selesai.. Memang membuat Resep Kue Lapis Surabaya Enak ini membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Anda bisa mengajak anggota keluarga yang lain untuk ikut membantu sehingga acara membuat kue nya jadi lebih menyenangkan. Kalau ingin membuat hasil jadinya berbeda dengan yang lain, teman teman bisa menggunakan dua lapisan coklat dan satu lapisan kue lapis yang kuning di tengahnya saja. Selamat mencoba.. 

Resep Tahu Crispy Kentucky

BAHAN-BAHAN:

1. Tahu 10 buah,dikukus kira-kira 20 menit
2. Terigu cakra 3/4 kg
3. Baking powder 2 sendok teh
4. Penyedap rasa 2 bungkus
5. Garam secukupnya
6. Minyak goreng untuk menggoreng 1 liter

BUMBU :

1. Bawang putih 4 siung
2. Merica bubuk secukupnya
3. Garam secukupnya
4. Penyedap rasa 1 bungkus

CARA MEMBUAT :

1. Tahu yang telah dikukus dipotong-potong dadu 3 cm atau sesuai selera.Direndam didalam air yang diberi bumbu bawang putih,merica,garam yang telah dihaluskan.Tambahkan penyedap rasa 1 bks.Rendam selama 1 jam dan masukkan kulkas.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Terigu cakra di beri baking powder,penyedap rasa dan garam.Atau boleh ditambahkan merica bubuk bila suka.Diaduk sampai tercampur rata.
4. Tahu yang sudah di rendam tadi,ambil beberapa buah masukkan dalam tepung cakra kering tadi.Tahu di aduk di atas tepung sambil di tekan agar tepung menempel di tahu dan sambil dicubit-cubit agar membentuk tahu keriting.
5.tahu yg sudah membentuk seperti kentucky itu lalu dimasukkan kedalam minyak yg panas dengan api sedang.Setelah warnanya kuning keemasan,angkat.
6.tahu crispy kentucky kriuk siap dihidangkan.kriuknya bisa tahan pagi sampe maghrib,nggak mlempem.

Resep Tahu Tepung Kres Kres

Porsi: 4 orang
Waktu Masak: 10 menit


Bahan-Bahan


Tahu, ukuran besar, iris tipis 1 cm1 buah
Tepung Terigu3 sendok makan
Tepung Beras1 sendok makan
Tepung Tapioka (Kanji)1 sendok teh
Air Es125 ml
Kaldu Ayam Bubuk1 sendok teh
Lada (Merica)1 sendok teh
Kunyit Bubuk, bila suka1 sendok teh
Baking Powder1/2 sendok teh



Cara Membuat

Langkah 1
Campur semua bahan kecuali tahu dalam mangkuk. Aduk rata. Masukkan tahu dan balur dengan adonan.
Langkah 2
Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan smile

Resep Tahu Crispy Kentucky

BAHAN-BAHAN:

1. Tahu 10 buah,dikukus kira-kira 20 menit
2. Terigu cakra 3/4 kg
3. Baking powder 2 sendok teh
4. Penyedap rasa 2 bungkus
5. Garam secukupnya
6. Minyak goreng untuk menggoreng 1 liter

BUMBU :

1. Bawang putih 4 siung
2. Merica bubuk secukupnya
3. Garam secukupnya
4. Penyedap rasa 1 bungkus

CARA MEMBUAT :

1. Tahu yang telah dikukus dipotong-potong dadu 3 cm atau sesuai selera.Direndam didalam air yang diberi bumbu bawang putih,merica,garam yang telah dihaluskan.Tambahkan penyedap rasa 1 bks.Rendam selama 1 jam dan masukkan kulkas.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Terigu cakra di beri baking powder,penyedap rasa dan garam.Atau boleh ditambahkan merica bubuk bila suka.Diaduk sampai tercampur rata.
4. Tahu yang sudah di rendam tadi,ambil beberapa buah masukkan dalam tepung cakra kering tadi.Tahu di aduk di atas tepung sambil di tekan agar tepung menempel di tahu dan sambil dicubit-cubit agar membentuk tahu keriting.
5.tahu yg sudah membentuk seperti kentucky itu lalu dimasukkan kedalam minyak yg panas dengan api sedang.Setelah warnanya kuning keemasan,angkat.
6.tahu crispy kentucky kriuk siap dihidangkan.kriuknya bisa tahan pagi sampe maghrib,nggak mlempem.

Candy Pop Kastangel

Information

Candy Pop Kasstangel is one part of the cake kasstangel. Kastangel constitute a type of pastry that's baked in the oven. The size of 4 centimeters with a length of about 7 centimeters. And the dough similar to nastar. The difference, a dough of kasstangels use cheese and would be more delicious if we use a Holland cheese, if it can Gaoda or Edamcheese.
The origins of the name Kasstangel cake comes from the word Kass and Stangels that have the meaning from Holland. Kass means cheese and Stengels means stick, thus the Kasstengels called cheese stick. In Netherlands, Kasstengel cake has long around 30 centimeters. This cake is very liked by children because it taste savory.

Materials for making Candy Pop Kastangel:

~ Blue Band Cake and Cookies 125 grams.

~ 2 egg yolks.

~ 150 grams of flour.

~ 25 grams of corn flour.

~ Butter various fruit flavors.

~ 100 grams of Edam cheese that has been shredded.

~ 100 grams of grated cheese Gauda already.

~ 1/4 teaspoon Baking Powder.

Ingredients for Egg Wash:

~ 1 egg.

~ 1 tablespoon of fresh milk.

How to make Candy Pop Kastangel.

~ First shake the Blue Band Cake and Cookies and egg yolks until fluffy.

~ Mix the flour and cornstarch until well blended then sifted together and set aside.

~ Enter the already grated cheese into the dough Blue Band Cake and Cookie earlier, stir until smooth.

~ Then add the dough with flour and baking powder mixture, stirring until smooth again briefly.

~ Keep in the refrigerator for about 30 minutes.

~ Roll out the dough as thick as 6 mm and printed using kastangel mold.

~ Make Egg Wash first by : ~ Mix 1 egg and 1 tablespoon of fresh milk. After that stir until evenly distributed.

~ Egg Wash is ready for use.

~ Place the pie on a baking sheet that has been printed, basting pastry with egg wash, bake in the oven with a temperature of 175-180 degrees Celsius for about 25 minutes.

~ Once cool, spread the top of the cake with fruit jam, and sprinkle with colored sugar.

~ Recently the variation could also add a sprinkling of grated cheese.

Congratulations try to make it at home.

:: Roti Goreng Isi cokelat ::

Sumber:--->Sri Erna berbagi foto Resep Kue Lezat.

:: Roti Goreng Isi cokelat ::

Resep Kiriman Chayank Chyta Aishiteiru Selamanya
http://facebook.com/ayank.c.aishiteiru

Bahan :

Tepung terigu 50 g ( protein sedang )
Tepung terigu 300 g ( protein tinggi )
Gula bubuk
Kuning telur 2 butir
Ragi instan1 bungkus
Garam 1/2 sdt
Mentega 75 g
Air 180 ml
Minyak untuk menggoreng
Cokelat Meisis 150 g

Cara Membuat :

Kulit Roti goreng Coklat: Aduk tepung terigu, ragi garam, dan telur hingga tercamur rata. Tambahkan air sambil di uleni hingga rata.
Masukan mentega sedikit sedikit sambil terus diuleni agar adonan menjadi kalis serta tak lengket ditangan.
Bulatkan adonan lalu simpan dalam wadah, tutupi dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang. Kempiskan adonan lalu potong dan timbang seberat @30 g. bulatkan lagi.
Ambil adonan lalu pipihkan dan masukan cokelat meisis lalu bulatkan lagi dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
Jika sudah mengembang goreng roti cokelat hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Roti greng isi cokelat siap disajikan

Walnut, Kacang Renyah Bikin Pinter!

Sumber:--->Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: www.kosmo.com.my

Anda suka ngemil kacang? Jenis kacang apa yang paling Anda suka? Dalam seminggu, pastikan walnut masuk ke dalam daftar camilan Anda. Sering mengkonsumsi kacang yang renyah ini bisa bikin Anda tambah pintar! Penasaran?

Ternyata tidak hanya tubuh saja memerlukan makanan. Otak kita pun membutuhkan asupan nutrisi agar bisa bekerja sebagaimana mestinya. Makanan-makanan yang dibutuhkan otak ternyata tidaklah sulit ditemukan. Andapun bisa memasukkannya dalam daftar makanan yang setiap hari dimakan. Salah satu makanan yang wajib ada dalam daftar makanan Anda adalah walnut.

Jenis kacang yang satu ini tidak hanya enak disantap langsung, tapi juga banyak manfaatnya. Teksturnya yang keras namun renyah ini ternyata bisa jadi 'makanan' otak yang sangat baik, lho! Walnut adalah jenis kacang yang banyak tumbuh di Amerika Utara. Kulitnya keras dengan daging buah kacang yang sedikit bergelombang. Walnut memiliki kandungan polyphenol yang tak kalah dengan berbagai macam jenis buah berry.

Karena kandungan polyphenolnya inilah yang membuat otak terhindar dari peradangan dan juga rasa stress. Untuk Anda yang memiliki masalah dengan daya ingat, walnut juga bisa membantu Anda mengasah memori otak agar daya ingat lebih tajam. Asupan makanan yang baik bagi otak bisa menghindarkan Anda dari penyakit dementia ataupun alzheimer. Penyakit yang menyangkut daya ingat.

Selain walnut, makanan yang mengandung lemak juga baik untuk kesehatan otak. Tentunya jenis lemak yang baik untuk tubuh yang harus dikonsumsi, seperti asam lemak omega-3 yang banyak dijumpai pada ikan laut seperti salmon dan tuna. Pekerjaan yang mengasah daya ingat juga sangat baik untuk pelatihan otak Anda agar terbiasa untuk beraktifitas.

Nah, tunggu apalagi? Yuk, konsumsi walnut mulai hari ini! Kacang walnut bisa ditemukan di pasar swalayan besar yang ada di Jakarta.

(Odi/eka
)

♦ Muffin Pisang Tabur Chocochips ♦

♦ Muffin Pisang Tabur Chocochips ♦

Bahan:

200 gr tepung terigu
1 buah pisang yang dihaluskan
100 gr gula pasir halus
1 sdm baking powder
50 gr mentega
100 ml susu cair
1 butir telur, dikocok lepas
60 gr choco chips

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, baking powder,dan mentega. Aduk hingga rata.
2. Campur susu cair dan telur, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
3. Masukkan pisang, separuh choco chips lalu aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas muffin, taburi dengan sisa choco chips.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.

♦ Kue Lumpur Pandan Suji ♦

♦ Kue Lumpur Pandan Suji Ala NCC ♦

Warna hijau yang didapat dari sari daun suji yang dicampur daun pandan membuat kue lumpur ini wangi menggoda selera. Anda juga dapat menambahkan kelapa muda saat kue lumpur dicetak

Resep berikut ditulis oleh ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia.

Bahan:

200 ml santan kental
200 ml air pandan suji
3 lbr daun jeruk purut
1/2sdt garam
2 btr telur
150 gr kentang kukus haluskan
120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir

Cara membuat:

Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Source: Natural Cooking Club Indonesia

MENGENAL PRODUK FERMENTASI SINGKONG (TAPE / PEUYEUM)

Sumber:--->Aanisa Kelolovi berbagi foto Seni Fermentasi.

sekedar berbagi pengetahuan...

MENGENAL PRODUK FERMENTASI SINGKONG (TAPE / PEUYEUM)

Manfaat tape singkong
Tape mengandung cukup gizi diantaranya energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin B1 dan air. Tape yang baik dan bermutu apabila harum, enak, legit, dan tidak menyengat karena terlalu tinggi kadar alkoholnya. Tape singkong memiliki kandungan protein 0,5 gram dalam setiap 100 gram bahan. Fermentasi tapai dapat meningkatkan kandungan Vitamin B1 (tiamina) hingga tiga kali lipat. Vitamin ini diperlukan oleh sistem saraf, sel otot, dan sistem pencernaan agar dapat berfungsi dengan baik.

Karena mengandung berbagai macam bakteri “baik” yang aman dikonsumsi, tapai dapat digolongkan sebagai sumber probiotik bagi tubuh.

Cairan tapai dan tapai ketan diketahui mengandung bakteri asam laktat sebanyak ± satu juta per mililiter atau gramnya. Produk fermentasi ini diyakini dapat memberikan efek menyehatkan tubuh, terutama sistem pencernaan, karena meningkatkan jumlah bakteri dalam tubuh dan mengurangi jumlah bakteri jahat.
Kelebihan lain dari tapai adalah kemampuannya tapai mengikat dan mengeluarkan aflatoksin dari tubuh. Aflaktosin merupakan zat toksik atau racun yang dihasilkan oleh kapang, terutama Aspergillus flavus. oksik ini banyak kita jumpai dalam kebutuhan pangan sehari-hari, seperti kecap. Konsumsi tapai dalam batas normal diharapkan dapat mereduksi aflatoksin tersebut.

Di beberapa negara tropis yang mengonsumsi singkong sebagai karbohidrat utama, penduduknya rentan menderita anemia. Hal ini dikarenakan singkong mengandung sianida yang bersifat toksik dalam tubuh manusia.

Konsumsi tapai dapat mencegah terjadinya anemia karena mikroorganisme yang berperan dalam fermentasinya mampu menghasilkan vitamin B12.

Kelemahan tape singkong

Konsumsi tape yang berlebihan dapat menimbulkan infeksi pada darah dan gangguan sistem pencernaan. Selain itu, beberapa jenis bakteri yang digunakan dalam pembuatan tapai berpotensi menyebabkan penyakit pada orang-orang dengan sistem imun yang terlalu lemah seperti anak-anak balita, kaum lanjut usia, atau penderita HIV. Untuk mengurangi dampak negatif tersebut, konsumsi tape perlu dilakukan secara terkendali dan pembuatannya serta penyimpanannya pun dilakukan dengan higienis.

Kualitas tape kuning vs tape putih
Proses pembuatan tape biasanya menghasilkan dua macam tape yaitu tape berwarna kuning dan tape yang putih bersih. Masing-masing memiliki kadar gizi yang berbeda-beda. Misalkan, tape yang kuning lebih kaya akan vitamin A. Vitamin A yang terdapat pada tape singkong itu dapat mencapai 385 Sl per 100 gramnya. Jadi sebenarnya tape kuning dan putih itu sama-sama bagus. Hanya yang membedakannya kadar vitamin saja,” cetusnya.

Proses fermentasilah yang sangat menentukan kualitas dan hasil baik atau tidaknya tape. Biasanya fermentasi untuk tape singkong 2–3 hari. Batas kadalularsa tape singkong adalah 2-3 hari.
Kalau terlalu lama, alkoholnya akan semakin kuat. Beda halnya dengan tape menaon yang bisa 1-2 minggu masih tahan. Meski memiliki waktu batas kadaluarsa, namun lebih cepat dimakan, akan lebih baik. Tape sebaiknya dimakan tepat waktu. Hal tersebut menyangkut kematangan serta rasa tape.
Jika dimakan sebelum waktunya, tape biasanya lebih keras sehingga rasanya kurang nikmat. Namun, jika dikonsumsi melebihi batas waktu kematangannya, tape akan membawa pengaruh tak baik bagi kesehatan. Jika lebih dari tiga hari dikonsumsi setelah tanggal kematangannya, dikhawatirkan kadar alkoholnya terlalu tinggi. Kadar alkohol yang tinggi itu mungkin bisa mengakibatkan mabuk bagi orang-orang yang tidak tahan alkohol.

Kimchi

‪#‎infoKuliner‬

Kimchi adalah sayuran (sawi putih atau lobak) yang dibuat melalui proses 

fermentasi, rasanya gurih dan sedikit pedas. Kedua sayuran itu biasanya 

dicampur dengan bawang merah, bawang putih, daun bawang, bubuk cabai 

merah, gula, garam, jahe, tiram, cumi-cumi, atau makanan laut 

lainnya.‪#‎infoKuliner‬